Hier haben wir unsere Raritäten aus Früchten, die auch bei langem Suchen und weiten Wegen in nur extrem eingeschränkter Zahl zu ernten sind.

Auch hier verwenden wir natürlich 2 Teile Früchte auf 1 Teil Zucker!

Bergholundergelee
Artikelnummer: 1017

Price pro 125g Weckglas EUR 8.99 (EUR 7.19 100 g)
Gewicht: 110 g

Rarität!
Hergestellt aus dem roten Traubenholunder, oder auch unter Bergholunder bekannt. Von Hand gesammelt im Landkreis Garmisch-Partenkirchen.

Diese Holunderart wächst verstreut zwischen ca. 900 und 1500 Höhenmeter am Rande der Bergwälder. Die kleinen roten Früchte sind bereits im Juli reif und sind roh giftig. Die gelben Samenkerne führen zum Erbrechen und wurden früher als Brechmittel eingesetzt. Über 80 Grad erhitzt oder ohne Kerne waren sie schon den alten Bergvölkern ein willkommener Vitamin C Lieferant.

Entsaftet verarbeiten wir die Früchte in kleinen Chargen zu einem fruchtigem Gelee, das gegenüber dem bekannteren schwarzen Holunder, deutlich fruchtiger und weniger "winterlich schwer" schmeckt. Der typische Holundergeschmack ist erkennbar aber mit an rote Johannisbeeren erinnernden Geschmacksnoten deutlich fruchtiger und lieblicher.

Wirklich etwas Besonderes!



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Walderdbeere
Artikelnummer: 1079

Preis pro 125g Weckglas EUR 13.99 (EUR 11.19 100 g)

Rarität!Hergestellt aus wilden Walderdbeeren. Von Hand gesammelt im Landkreis Garmisch-Partenkirchen... alle Artikelinfos ansehen



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Felsenbirne
Artikelnummer: 1026

Price pro 130g Glas EUR 12.00 (EUR 9.23 100 g)

Rarität!
Hergestellt aus wilden Felsenbirnen. Von Hand gesammelt im Landkreis Garmisch-Partenkirchen. Wer sie kennt - wir haben mal wieder einen harten Kampf mit den Vögeln geführt - es ging wohl 90:10 für die Vögel aus, wie so oft...

Der Fruchtaufstrich zeichnet sich durch einen sehr lieblichen Geschmack aus, selten bei Wildfrüchten. Die zu den Apfelfrüchten gehörende Felsenbirne schmeckt angenehm süß mit einem an Marzipan erinnernden Aroma. Stellen wir nur in kleinsten Mengen her.

Auch hier 66% (!) Fruchtanteil mit unglaublichem Aroma, abgefüllt im exklusiven Weck-Glas.



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